随着居民消费的不断提升，消费者对食用植物油消费的多元化、健康化和食品健康需求越来越明显，葵花籽油因其含有丰富的多不饱和脂肪酸而被认为是一种营养健康的植物油脂，近些年在市场中备受欢迎。

葵花籽油中亚油酸含量可达60%以上，在众多植物油脂中，属于油酸含量比较高的。亚油酸对降低胆固醇、避免心血管病等多有助力，此外油脂中还富含维生素E、胡萝卜素以及镁、磷、钠、钙等营养物质，对人体健康多有益处，人体对葵花籽油的吸收率可达96%以上，因此葵花籽油的发展也越来越好。

葵花籽油从早期的普通葵花籽油到现在转变为高油酸葵花籽油，产品在不断的提升，消费者的选择性也越来越多。无论是哪种葵花籽油，其生产工艺都是大同小异的，葵花籽油的提取可分为压榨法和浸出法两种。

压榨法制油是我国传统的制油工艺，是采用物理方法借助机械外力，将油脂从油料中挤压出来，根据压榨时的生产温度可分为冷榨法和热榨法两种工艺，冷榨制油是在低温环境下进行，整个工艺简单，所需配备的设备种类也比较少，生产得到的食用油杂质少，不需要过多的精炼就可达到健康油的标准。

热榨法制油相对于冷榨制油会对油料进行蒸炒，在压榨时榨膛温度较高，在高温高压下，油料中大部分油脂流出，得到的食用油风味好口感佳，有着葵花籽自身的香味。热榨葵花籽油更适合生产浓香葵花籽油或者是小型油厂生产风味油。

浸出法制油是从国外引进的制油工艺，是选择能够溶解油脂的油料对食用油进行处理，浸出法制取葵花籽油能够将饼粕中的残油控制在1%以内，得到的葵花籽油饼粕质量良好，不过油脂中会有少量的溶剂和杂质，需要对其进行处理降低溶剂含量，分离杂质，从而达到健康油标准。

无论是浸出法还是压榨法制取葵花籽油，油厂所选择生产工艺以及机械设备都将直接影响油厂的生产效率与机械设备，建议有投资建设葵花籽油厂的朋友，慎重选择，从而为生产出健康的葵花籽油打下坚实的基础。

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