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油脂进行精炼设备处理的意义

时间:2016-07-15 16:38:12  来源:  作者:

   油脂进行精炼设备处理的意义

  食用油经过初榨后所得油为毛油,毛油中含有多种对人体有害的物质,油脂进行精炼处理的意义。

  改善油脂的风味。以菜籽油为例,未经精炼的菜籽油,吃起来有一种很不舒服的味道,经过精炼设备的处理,可以去除这些影响口感的物质,提高和改善油脂的风味。

  去除油脂中对人体有害的物质。这一点是根本的,也是关键的,棉籽油中的棉酚、花生油中的黄曲霉毒素等等各种油脂刚制取出的时候,毛油中都含有很多对人体不利的物质,长期食用严重影响身体健康。而精炼设备对油脂进行处理之后,就能将这些有害的物质去除干净,或者控制在一个不影响健康的标准之下。

  改善油脂的色泽。压榨出的油脂,大都会有比较重的颜色。比如花生刚压榨出的时候深红或者红褐色;菜籽油刚压榨出是灰黑色;棉籽油压榨出的时候浑浊,这样的色泽大大影响了油脂的品质。经过精炼设备的脱色处理,以及之前进行的一些列脱酸、脱胶处理,就能使油脂显得通透,改善油脂的色泽。

 
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