茶籽中含有丰富的蛋白质及脂肪，还富含人体所需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，可经过加工制成茶籽油，茶籽油口感温和且容易被人体吸收，早在很多年前就被人们提取处理，当下在现代化技术的加持下茶籽油的生产逐步走向机械化，生产的油脂口感好且风味佳，因此在市场中备受欢迎。

在工业生产中多采用压榨法制取茶籽油，通过机械压榨原理将茶籽中的油脂挤出。不少油厂均建设的有茶籽油生产线，在压榨中根据油料在预处理阶段是否经过加热，可分为热榨和冷榨两种工艺，不同工艺生产的油脂质量及生产效率均会存在区别。

冷榨茶籽油整个压榨温度需要控制在65℃以内，尽可能的保留油脂的营养物质，由于压榨过程中温度较低，会使茶籽的油脂粘稠度变大，从而导致流动性差引起出油困难的现象。考虑到冷榨茶籽油出油率低、劳动强度大，难以实现规模化生产，因此热榨是茶籽油生产用到比较多的工艺。

热榨茶籽油是先通过高温加快油脂在油料中的运动速度，然后通过螺旋榨油机对油料进行处理。茶籽油料在螺旋叶片的旋转推动下，被推入螺旋榨油机的压榨区域内，螺旋的转动使内部形成压力不断挤压茶籽，油料间相互摩擦生热还会升高榨膛内的温度。

在螺旋杆的同向运动下，挤压出的油通过缝隙流出，在过滤网的作用下收集到容器中，茶籽残渣则被挤压形成油饼从榨油机的出饼端排出。在螺旋榨油机加工下，茶籽油饼中的残油可控制在5%左右。螺旋榨油机提取茶籽油，既能够得到良好的出油率，又能够提供质量较高的榨饼，因此成为不少油厂的选择。

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