葵花籽油金黄透亮还带有淡淡的清香，被不少消费者所选择，葵花籽油的色泽继而口感能够被大家所喜爱是因为油脂经过了精炼处理，对油脂行业有所了解的朋友应该质量，热榨后的油脂颜色较深，溶剂浸出后的混合油中因溶剂的存在感官也不太好，因此市面上的油脂多是经过了精炼加工。

食用油的精炼主要分为脱胶、脱酸、脱色以及脱臭四个步骤，不同工艺是为了分离不同种类的杂质，其中脱胶是为了分离毛油中的胶溶性杂质，因为如果食用油中磷脂含量高，那么在加热时易起泡、冒烟、有臭味，且磷脂在高温下因氧化而使油脂呈焦褐色，影响煎炸食品的风味。

脱胶就是依据磷脂及部分蛋白质在污水状态下溶于油，但与水形成水合物后则不溶于油的原理，向粗油中加入热水或通入水蒸气，加热油脂并在50℃温度下搅拌混合，然后静置分层，分离水相，即可分离磷脂和部分蛋白质。

脱酸是因为游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味，可采用加碱中和的方法分离游离脂肪酸，该工艺被人称之为碱炼脱酸。脱色是为了将毛油中的叶绿素、类胡萝卜素等色素进行分离，，叶绿素是光敏化剂，影响油脂的稳定性，而其他色素影响油脂的外观，可用通过活性白土的加工进行分离。

脱臭是为了分离油脂中的异味分子，多为油脂氧化产物，油厂可通过减压蒸馏的方法分离异味，同时可向毛油中添加柠檬酸，螯合过度金属离子等，以保证脱臭油的质量。在葵花籽油的生产中，工艺的选择是一方面，更重要的是精炼设备的选择。

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