茶籽油是近些年发展良好的木本植物油料，油脂中的不饱和脂肪酸含量丰富，是被大众认可的健康植物油，在工业生产中为充分保留油料中的营养成分多采用压榨法制取，为了保证油脂的质量，在压榨前需要对油料进行预处理，分离其中的杂质，调节油料中的水分。

因为茶籽中的油脂多集中在茶籽仁中，而茶籽仁外部包有一层组织比较密实的呈分离状态的茶籽壳，对茶籽仁的热量传递和水分蒸发过程难度较大，为了方便油脂从中流出，需要达到油茶籽的壳、仁呈分离状态，具有壳脆、仁软的特点。

这就需要对油料进行烘焙，将油料中的含水量控制在5%以内方便对茶籽进行脱壳和轧胚，油料的烘干可分为预热、恒速干燥和降速干燥三个阶段。预热是通过热空气供给油茶籽的热量用来提高油茶籽的温度，少部分热量用于油茶籽的自由水分的汽化，随着油茶籽温度的提高，其表面的蒸汽分压也不断提高，水分汽化速度也迅速提高。

恒速干燥时油茶籽表面的水蒸气压与油茶籽温度保持在相对饱和状态，此时干燥速度不变，茶籽表面水分向周围扩散的速度，水分含量直线下降。当茶籽内部水分向表面转移并被蒸发的过程时就可以降速干燥，等到茶籽含有的水分与热空气的湿度平衡就可以了。

油料水分烘干程度对后来压榨出油率影响较大，因此在对茶籽进行烘焙阶段所选用的设备要仔细甄别，建议油厂到企鹅粮油机械设备厂进行采购设备，厂家从事粮油设备的加工已有四十年，在设备制造方面拥有成熟的技术，丰富的经验，重视质量，坚持诚信，在长期的生产服务过程中，凭借过硬的质量获得了客户的信赖。

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