当下运用比较多的制油方式是压榨和浸出，浸出法生产食用油出油率高，在国内外得到了广泛应用。不过不同油料的化学成分、油脂含量、物理状态均有差别，对于含油量比较高的油料如花生、菜籽、葵花籽等，不适合用到浸出法制油，否则会耗费大量的溶剂，在后期的脱溶处理以及精炼加工都增加了难度。

我国植物油料种类繁多，选择哪种制油工艺还是需要考虑到植物油料的品种和加工特性，对于大部分植物油料来说，压榨法是比较合适的，如果想要提高出油率，在压榨过后也可对榨饼进行浸出处理，从而达到充分的利用油料，提高经济效益的效果。

在压榨制油的过程中，油料的分子受到了较大的压力作用，油料中的油脂的液体部分和非脂物质的凝胶部分发生两个不同的变化，整个过程中粒子间隙缩小，油脂开始被压出，在压榨的主要阶段，粒子进一步变形结合，其内空隙缩的更小，油脂大量压出。油脂从榨料空隙中被挤压出来，榨料粒子经弹性变形形成坚硬的油饼。

在压榨制油的过程中基本不会向油料中添加其他化学物质，因此得到的油脂保持了油料原本的风味，营养价值比较高，能够满足大众对食用油健康以及美味的要求，在压榨过程中会用到的榨油设备包括螺旋榨油机和液压榨油机两种，具体选择哪种设备还是需要根据客户的实际需要选择。

市面上榨油机的种类不在少数，很多油厂在采购机械设备的时候都不知道要如何选择？对此推荐到企鹅粮油机械设备厂家进行采购，厂家拥有四十多年的设备制造经验，生产加工的设备采用成熟的技术、质量过硬的材料，在设备运转时性能稳定，符合油厂的需求。