芝麻是我国传统的农作物,从芝麻中得到食用油也是自古以来都有的,以前的芝麻油被称为小磨香油,这与芝麻油的提取工艺有很大的关系。以往多采用水代法提取芝麻油。水代法生产芝麻油是利用蛋白质的亲水性,让磨成浆的芝麻蛋白质吸水下沉,在利用芝麻油和水的比重不同,达到油水分离的目。
这种工艺提取得到的芝麻油,香气比较浓郁,口感好而且不需要太多的投资,简单的操作就能够得到食用油,因此一度成为很多油厂的制油方式,不过水代法得油率低、劳动强度高,静置的时间较长,更重要的是油料中的蛋白质等物质被破坏严重,难以进行深一步的加工,因此大众在寻求更为理想的制油工艺。
压榨法生产芝麻油是当下运用比较多的,在生产时利用设备的机械压力,将油脂从芝麻油中挤压出来。压榨法制油设备投资比水代法要高,香味也略差,但得油率高、工艺简单、劳动强度低、环境卫生好、易于工业化。
常见的榨油机设备有液压榨油机、螺旋榨油机等,在现代油厂中大多采用液压榨油机来生产芝麻油,液压榨油机保留了油脂的风味,生产的过程中对芝麻油料产生的是纯物理压榨,保留了油脂的原汁原味。
压榨法提取芝麻油的过程中,榨油机设备时重要组成部分,油厂想要生产出合乎心意的食用油,选择合适的机械设备是非常重要的。市面上榨油机生产厂家有很多,不少客户都比较青睐与到企鹅粮油机械设备厂家进行采购,这是因为企鹅粮油机械设备厂拥有良好的口碑。
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