油脂健康问题是大众关注的重点，在日常选择食用油时并不是越贵越好，还是要看油脂的脂肪酸组成，不同的原料制取的食用油脂肪酸组成也有所区别，消费者在选购大豆油是比较关注的就是油脂的制作手法和营养价值等方面。

　　以我们常见的大豆和菜籽油为例，大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸等，还含有维生素E、维生素D和卵磷脂，对人体的健康发展多有益处。不过由于大豆油中含有较多的亚麻油酸，稳定性较差，在日常保存中容易发生反应生成异味，保质期通常在一年左右。

　　此外大豆油在高温下不稳定，不适用煎炸等高温烹饪，多用来炖煮菜等。菜籽油是从菜籽中提取得到的，多为深黄色，菜籽油中的不饱和脂肪酸和各种活性物质的组成也是比较好的，人体对它的吸收转化率可达到99%，菜籽油的稳定性来说更强一点，低芥酸菜籽还能够加工成浓香菜籽油。

　　从工艺制作手法来看，两者也是有所区别的，菜籽可通多压榨、浸出值得，在部分地区还会通过土榨法提取菜籽油从而保留油脂的香气，大豆油的制取在工业生产中为了保证油脂的出油率多采用浸出法获得，浸出大豆中通过精炼加工即可得到高质量的食用油。

　　油厂想要生产出健康营养油生产设备是关键，好的设备能够为油厂的生产提供助力。企鹅粮油机械设备厂家与河南工业大学是校企合作单位，经验丰富技术技能强，厂家自建厂房占地上百亩，拥有上百民员工，现代化的机械设备有条不紊的进行着生产，致力于为客户提供质量好性能稳定的机械。

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