目前很多人开始研发转基因大豆，但是很多人依然接受不了，所以就有人开始着手研究棕榈油，在近几十年的开发研究中，棕榈油是成功的油脂之一，于是顺应而来的是榨取棕榈油的榨油设备，棕榈油具有优良的功能且在技能和经济上比其它油脂更有优势，棕榈油中饱满脂肪酸和不饱满脂肪酸约各占50%，赋予了棕榈油较别的植物油脂具有非常好的氧化稳定性，所以棕榈油自身可作为杰出的煎炸油。

　　合理运用棕榈油的有效办法是进行棕榈油分提，并做成各式各样的商品。

　　棕榈油甘三酯中的脂肪酸碳链长度各异，一起不饱满程度也不尽相同，使得棕榈油富含相当数量的低熔点及高熔点的甘三酯。棕榈油分提是指经过控制棕榈油的冷却结晶进程并进行分离，把棕榈油分红低熔点液相(软脂)及高熔点固相(硬脂)。分提可将棕榈油分红三个组分：硬脂(palmstearine)、软脂(palmolein)和中心有些(palmmidFraction)。硬脂主要是S3、β-POP、β-PPO甘三酯，中心有些主要是β-POP，软脂主要是SU2和U3甘三酯。

　　分提出的硬脂熔点通常为50℃，软脂通常为24℃摆布。硬脂适用于制作人造奶油和起酥油，不会形成结晶慢、油腻感和后硬化表象，而且大大改变了脂肪的塑性规模。比如，70%硬脂和30%菜籽油合作后，氧化稳定性好，酯交换前是好的面包用油，酯交换后则是好的煎炸用油。软脂是好的煎炸油。中心有些的熔点规模窄，且挨近人体体温，可作为可可代用脂运用。