常年以来，我国的食用油商场首要存在浸出与压榨两种制油技能。其间，80%以上的食用油厂家都选用了浸出法;只需不到20%的食用油选用了榨油设备的压榨技能。浸出油以其出油率高、价格低廉的优势占有了我国食用油商场的首要比例。可是这些年，跟着大家对食物健康的注重程度日益前进和“压榨油比浸出油健康”论断的流行，我国食用油商场的状况好像有所改动。

　　据了解，压榨法和浸出法是两种不相同的油脂制取技能。压榨法即是选用纯物理压榨制油技能、经过选料、培炒、物理压榨、经植物纤维过滤技能出产而成。这种办法不触及添加化学物质，保留了油料内的丰富养分，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐剂，确保商品人体健康需求，适合长期定心食用。

　　但缺陷是出油率低。“压榨油技能”如今在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等油品.浸出法是选用溶剂油(六号轻汽油)将油脂质料经过充沛浸泡后进行高温获取，经过“六脱”技能(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成，大的特点是出油率高、出产成本低，这也是大豆色拉油的价格通常要低于压榨油的缘由之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国标规范规定，即便合格的浸出大豆油每公斤也答应富含十毫克的溶剂残留。

　　据了解，大大都花费者在购油时更注重食用油的品牌，认准一个品牌便长期运用，关于是不是了解压榨油和浸出油的差异时，大都花费者以为压榨油优于浸出油，尽管压榨油在价格上比浸出油偏高，但为了自个的健康，越来越多的花费者开始倾向于挑选前者。也有部分人表明不清楚两者差异，更注重食用油的价格、运用便当程度等等。