传统榨油机技术流程：

　　传统的榨油加工都是很简略。大多是剥皮挑选两用机，炒子机和榨油机这三个就能够了。也有只用榨油机的。可是这儿介绍下为啥要技术完善化。可是榨油分为加热榨油和冷榨技术。冷榨的出油率低，热榨的出油率高。可是热榨假如操作的欠好，在炒制的进程中呈现过火的现象，那么出来的油的色彩会对比暗。可是味道鲜美。

　　传统的手艺榨油坊,是由一个双灶台、一个碾盘、一根硕大的榨槽木和一个悬空的油锤构成。榨油坊通常都建在村落会集、水源充沛、绿树映衬的小溪岸边。通常每年阴历四月底开端榨油。传统榨油技术大致能够分七个进程：(以榨菜油为例)

　　榜首、炒干。将收来生湿的油菜籽放入灶台大锅当中炒干，炒干的标准是香而不能焦，留意要控制好灶台火候的巨细，这关系到能否榨出香而纯的油，由一个师傅控制。

　　　　其二、碾粉。是将炒干的油菜籽投到碾槽中碾碎。碾盘的动力由水车(开端的动力是牛拉、接着是水车股动，如今发展到电动)股动，水车和碾盘的直径通常都在4米以上，碾盘上有三个碾轮，所有的构件都均由木材制成。

　　第三、蒸粉。油菜籽碾成粉末之后用木甑放入小锅蒸熟，通常一次蒸一个饼，约需2分钟，蒸熟的标准是见蒸气但不能熟透，由一个师傅控制。

　　第四、做饼。将蒸熟的粉末填入用稻草垫底圆形的铁箍当中，做成胚饼，一榨50个饼，从蒸粉开端到完结50个饼约花2个小时。由一个师傅控制。

　　第五、入榨。将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里，槽内右侧装上木楔就能够开榨了。手艺榨油坊的“主机”是一根粗硕的“油槽木”，长度5米以上，切面直径不能少于1米，树基地凿出一个长2米，宽40公分的“油槽”，油胚饼填装在“油槽”里，开榨时，掌锤的师傅，执着悬吊在空中大概30斤重的油锤，悠悠地撞到油槽中“进桩”上，于是，被挤榨的油胚饼便流出一娄娄金黄的清油，油从油槽中心的小口流出。由一个师傅控制。

　　第六、出榨。通过2个小时后，油简直榨尽，就能够出榨了，出榨的次序，先撤“木进”、再撤木桩、撤饼。

　　第七、入缸。将榨出的菜油倒入大缸当中，并密封保留。以上七步就是一个完好的传统榨油技术，用这种木制压榨机里榨出的香油与机械压榨的香油有很大的不一样，它色彩金黄且味香，热度低，桶低没有菜籽沉淀物，并且放置时间也比机榨的油要长.跟着科学的前进，榨油设备的更新换代，传统的榨油技术现已被底子挑选，现代榨油技术逐步老练

　　现代榨油机技术流程：

　　如今榨油机因为完善了动力，压力和温度的条件，所以工作起来十分轻松和便利：先将质料挑选除杂，再将质料破碎加水约7-8%进行软化，进入蒸锅蒸至115度摆布方可入榨。榨油分冷榨和热榨，为了进步出油率和油品的质量，通常以热榨为主。两种技术流程如下：

　　冷榨：菜籽——挑选——榨胚——压榨先将菜籽经挑选去杂，再查看菜籽含水量，无检查设备能够用土法检查：用指甲将菜籽挤一下，若有响声，并分红两片，或有油挤出适宜，若成粉则太干，若成饼则太湿。若太干则要加2.5-3%的水，少停一下，直接进入榨油机进行压榨。一边压榨两遍即可。

　　热榨：质料——挑选——榨胚——蒸炒——压榨将菜籽进行挑选去杂，然后进入轧胚机轧胚，轧胚后进入蒸炒锅进行蒸炒，在蒸炒的进程中在锅内参加2-3%的水，待炒籽达棕黄色，温度110度-120度适宜，方可入榨。

　　花生仁的压榨办法：花生仁热榨冷榨均可，以热榨为主(冷榨效果不如热榨)。热榨时先把花生仁破坏或轧胚，然后放在蒸锅内蒸1.5-2小时，温度到达120度摆布，含水3%摆布即可入榨，榨油机温度到达85度时，开端正常压榨。如无蒸锅，也能够将花生仁放入炒锅内炒。先将花生仁破坏，逐步加大概7-8%的水，炒至深黄色时即可出锅入榨。

　　一。质料的整理枯燥：　　进入油厂的质料不免夹藏着一些杂质。在进入小型榨油机之前假如不铲除芝麻果中夹藏的泥土、茎叶等杂物，它们不但会影响油脂和饼粕的质量，并且会吸附一部分油脂，下降出油率。假如芝麻果中夹有砂石、金属、麻绳等杂物，更会引起机件磨损等，诱发出产事端，影响技术效果。因而，为了确保出产的顺利进行，尽量除掉杂质，单个含水量高的菜籽果，为了剥壳便利，进行枯燥处理。

　　整理的办法许多，详细可根据杂质的情况选用不一样的办法。假如所含杂质轻，如草、茎叶等，能够选用风选的办法，用气流吹掉杂质。假如杂质颗粒较小，能够通过选，除掉杂质。关于一些巨细、相对密度与菜籽类似的杂质，假如归于泥土块，能够在泥机中摩擦破坏后，再用挑选法除掉。假如属铁质杂质，能够选用电磁铁分离。整理后杂质含量应在以下。

　　二。热处理(蒸炒)：

　　热处理是获取油脂进程中重要的工序之一。热处理包含生坯的湿润和加热，在出产上称为蒸坯或炒坯，蒸炒后的坯称为熟坯。生坯凡经热处理后压榨的称为热榨，不经热处理者称为冷榨。菜籽主要是热榨。热处理的效果好坏对整个制油进程的顺利进行和出油率的凹凸以及油品、饼粕的质量有直接的影响。　　三。压榨：

　　小型榨油机是农村小型油厂用得很广泛的一种小型榨油机，它构造简略，压力较高，可接连处理物料，劳动强度低，可压榨多种油料。因为它的圆榨条呈锯齿形的曲线和锥面，物料在被压榨的时分，遭到榨螺的推进和揉捏使榨螺和榨笼内壁空间的体积不断改变，在榨笼的后部因为摆放有圆榨条，榨笼的内壁呈锯齿形，料坯在这儿替换地遭到压榨和放松，料坯的构造不断遭到调整，得到均匀翻动，使未被榨出的油或榨出油较少的料坯有较多的机会充沛遭到压榨。因而它的压榨效果对比好。

　　本来榨油假如要质量高，做精粹油。精粹油的意图是把榨出的油通过出去杂质和处理。这儿包含：水化脱胶、中和酸性，脱臭，除色四道技术。可是作为小加工的榨油机使用者底子不必那么复杂。除胶质有啥效果呢?胶质是增加油的色彩的东西，并使油用简单冒沫。所以通过这个进程就能处理这个疑问。使加工出来的油质量非常好，非常好看，也能去掉对人体有害的物质。所以精粹是能够进步油品的质量。所以榨油出产线是：剥皮挑选两用机→炒子机→榨油机→精粹。