米糠油是种常见的食用油，在工业生产中通常利用浸出法制取米糠油，这是因为米糠多为粉末状且油脂含量不高，浸出法制油能够充分提取得到油料中的油脂且出油率比较高，劳动强度低，因此选择浸出法制取米糠油，无论是从经济效益还是人力、物力的角度来看都是比较合适的。

浸出法制取米糠油是利用溶剂和米糠原料进行充分的接触，将米糠中的油脂给提取出来。米糠在进行浸出之前会进行挤压、膨化，挤压、膨化是为了使米糠呈现淀粉状，蛋白质变性，这样就能够使溶剂充分的快与米糠进行接触，从而将米糠中的油脂给提取出来。

米糠中含有较多的酶类，例如脂肪水解酶、氧化酶等多种物质，在进行挤压之后，可以使这些酶的活性达到95%以上，让米糠出油率更高，既能够增加经济效益，也可以降低溶剂的损耗。

米糠油在浸出以后会含有溶剂，这些溶剂能够经过机械设备进行回收再利用，米糠油浸出设备在浸出米糠油的过程中起着非常的作用。目前市场上有多种米糠油浸出设备，主要起作用的是浸出器，浸出器的种类有平转浸出器、环形浸出器。

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