米糠油是近些年发展迅速的谷物油，通常选择膨化浸出法制取，不过浸出得到的混合油酸价比较高，需要经过脱酸处理降低米糠油的酸价，米糠油酸价高的原因是原料中含有酶，正常的油料种子中均含有各种酶类，在种子成熟、储藏、萌发及生产过程中，这些酶的活性及其作用趋向都有很大变化。

油料中对油脂生产比较重要的酶类主要有脂肪酶、脂肪氧化酶、磷脂酶、脲酶等，米糠中的酶活性高容易发生水解导致酸价变高，虽然在浸出前可采取措施降低酶的活性，但是提取得到的米糠毛油中游离脂肪酸的含量还是不少，因此在工业生产中为了达到良好的脱酸效果多采用蒸馏脱酸法。

蒸馏脱酸法是利用游离脂肪酸于甘油三酸酯相对挥发度的不同，在高温，高真空的条件下，借助直接水蒸气进行汽提，汽液表面相接触，水蒸气被挥发出的游离脂肪酸组分所饱和并按其分压的比率逸出，由此降低米糠油中的游离脂肪酸。

对于大多是植物油精炼脱酸常采用碱炼脱酸法，利用酸碱中和反应分离油料脂肪三，操作简单生产效果好，能够将游离脂肪酸含量控制在较低范围内，但会产生废水且油脂中的中性油会流失一部分，如果针对酸价较低的毛油还好，针对米糠油这类酸价高的毛油直接采用碱炼脱酸是不太合适的。

不过考虑到蒸馏脱酸对毛油的质量要求较高，企鹅工艺相对负责，因此油厂可先对米糠油进行碱炼脱酸降低毛油的酸价，在通过碱炼脱酸达到合格油的标准。郑州企鹅粮油机械设备厂家拥有丰富的经验、成熟的技术，设计制造的米糠油精炼设备操作方便，脱酸效果好，能够为油厂的生产提供良好的助力。

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