俗话说，开门七件事榨油机:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,其中油占了第三位，可见食用油在居民生活中的重要性了。随着科技的发展进步，大多数用户已用上了健康的食用油，但假冒伪劣的食用油也大有其在，商场竞争使得一部分粮油经销商，昧着良心在油品中掺假，各种媒体上“地沟油、回锅油”等报道层出不穷，食用油健康已进步到了一个至关重要的方位上来了，商场呼喊一种杰出的食用油出产方式。
一般来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，出产出1公斤花生油的低本钱约14元。所以很多为了挣钱，以利益为主的粮油坊主为了挣更多的钱，就在进货的时候，选择便宜的发霉的花生榨油，而且在榨取的过程中，还残渣一些价格便宜的渣油充数，花生油的凝点是摄氏0-3度，因而，夏日掺入棕榈油，冬天掺入菜籽油消费者不易辨认。
新鲜花生榨出来的花生油色泽比较的自然，金黄亮堂，闻起来也是具有花生油的浓郁香味。若用腐烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗，闻起来味道也是很一般，色泽不会很好看的。
用右手指沾油少量，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯粹花生油香、无反常味道的，可认为是好产品。而掺入香精的花生油开端有微微的花生香味，但是随着再次搓弄，这种花生香味会越来越淡。
花生油的凝结点为0-3摄氏度榨油机，棕榈油为27-30摄氏度，菜籽油是零下12-零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟摆布，若油发作凝结表象，即可开始确定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30分钟摆布，若油呈现分层及凝结表象，即可开始确定掺有菜。
