牛油果在我国云南元江大面积培植，它是一种水果也是一种油脂原料，牛油果的种仁富含脂肪，可加工成重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果油中营养价值丰富，它含有丰富的植物化学物质，例如叶绿色、类胡萝卜素以及多种我维生素。

　　牛油果油中的叶绿色含量是比较高的，虽然叶绿色被阳关直射容易发生氧化反应不利于油脂的储存但是对人体缺多有益处，能够帮助人体抵抗多种不利于人体的因素。从某些方面来说食用牛油果油与使用一些蔬菜水果有着一样的效果。

　　不仅如此牛油果油进行烹饪还能够提升食物的营养价值，在食物和其他水果和蔬菜中添加牛油果油或可以帮助人体提高对维生素的吸收。牛油果油中的不饱和脂肪酸含量虽然比较高，但是它的油烟点较高，即使是在高温下进行烹饪也不易产生对人体不利的营养物质，它是健康营养的食用油。

　　牛油果油的制作方法类似于橄榄油，将牛油果去除果皮和内核后压碎得到混合物，在进行油脂的提取，牛油果油能够较好的保留牛油果本身的营养物质，属于单不饱和脂肪酸含量较高的食用油。牛油果营养价值虽高，但是市场油脂加工厂却不多。

　　究其原因的很多油厂对于牛油果的了解不够透彻，不知道如何选购牛油果加工设备。对于牛油果油这类营养价值较高，提取有难度的油脂，机械设备的品质较大程度的影响食用油的品质，建议厂家到实力强口碑好的机械设备厂进行咨询选购。

　　企鹅粮油机械设备厂家多年来不断的进行研究创新，制造的机械设备能够生产加工多种油料。牛油果油的提取虽不多见，不过对于见多识广的企鹅机械来说并不是大的问题，厂家生产的牛油果压榨设备自动化程度高，操作简单方便出油率理想能够为油厂创造理想的经济效益。

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