茶油的冬化处理主要是除去甘油三酸酯、蜡质及其他杂质，因低温条件下长期存放会有悬浮成分析出，使茶油的透明度降低，直接影响茶油包装的外观，降低产品的档次，因此必需在茶籽油的精炼过程中增加冬化处理工序。茶油的冬化处理工艺主要是结晶。

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